作者：劉慧蘭、李振明、饒秋霞
出版社：智敏慧華上師基金會
出版日期：2014 年 2 月 19 日 九版
所有預防癌症的方法中，最簡便有效和確實可行的方法就是「飲食防癌」。飲食除了能抗癌亦能致癌，唯有正確的飲食觀念，配合養身方法，才能在吃的好、吃的巧當中，吃出真正的健康。
素食的利益極多，難以詳述，至少具有下列十五大益處：
1.可延年益壽，促進健康。
2.體重減輕。
3.具環保及衛生。
4.易消化吸收。
5.減少腎臟及肝臟等負擔。
6.減低患癌症機率。
7.較不易酸敗腐化。
8.無葷食之寄生蟲感染。
9.降低膽固醇及血管硬化。
10.易保青春健美，不易衰老。
11.合乎生態及人體生理原理。
12.降低口蹄疫、狂牛症、禽流感等疾病。
13.蔬果等素品無毒，營養豐富，且不易食物中毒。
14.禮記云：食肉勇敢而悍，食穀智慧而巧。
15.素食者具慈悲心，身心安康，不遭殺劫及業報等果報。
宋朝陸游：「血肉淋漓味足珍，萬般痛苦怨難伸；設身處地捫心想，誰肯將刀割自身。」願與大眾共勉之。